DWP Kota Ambon Gelar Pelatihan Ikan Asap Cair

AMBON,fokusmaluku.com- Dalam rangka menyambut HUT DWP ke-26 pada 7 Desember mendatang, Dharma Wanita Persatuan (DWP) Kota Ambon juga menggelar pelatihan inovatif pembuatan ikan asap cair, bertempat di Kantor Dinas Koperasi Kota Ambon, rabu (13/11/2025),

Pelatihan ini dilakukan untuk memperkuat perannya dalam memberdayakan perempuan melalui peningkatan keterampilan dan pengetahuan anggotanya.

Pelatihan tersebut menghadirkan narasumber ahli, Ir. Dwuwait Soukotta, MP., dosen perikanan, yang didampingi oleh istrinya. Keduanya memberikan penjelasan mendalam terkait teknik pengolahan ikan asap modern yang efisien dan ramah lingkungan.

Ketua DWP Kota Ambon, Sartje Matatula/Sapulette, dalam sambutannya menyatakan,kegiatan ini merupakan bagian dari upaya DWP untuk memberikan bekal keterampilan praktis kepada anggotanya.

“Pelatihan ini dirancang agar ibu-ibu Dharma Wanita dapat mempelajari teknik pengolahan ikan asap yang tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga bernilai ekonomis tinggi. Dengan begitu, mereka bisa membuka peluang usaha dan meningkatkan pendapatan keluarga,” ujarnya.

Menurutnya, metode ikan asap cair memiliki banyak keunggulan dibandingkan cara tradisional. Jika biasanya proses pengasapan menggunakan kayu atau tempurung sebagai sumber asap, metode baru ini memanfaatkan cairan khusus yang menghasilkan aroma khas serta rasa yang lebih lezat.

“Cairan asap berasal dari tempurung yang dibakar menjadi arang, lalu diolah melalui proses ramah lingkungan. Hasilnya, ikan asap menjadi lebih tahan lama dan berkualitas tinggi,” jelasnya.

Adapun jenis ikan yang digunakan dalam pelatihan ini adalah ikan cakalang dan tuna segar, komoditas unggulan Kota Ambon. Para peserta juga diajarkan variasi rasa, mulai dari standar hingga bumbu pedas, agar produk yang dihasilkan memiliki daya tarik lebih di pasar.
(Eda L)